芽菜養生 無毒生機輕食正夯

摘自now news2010/12/08
(記者楊沛紘／獅潭報導)

地球年年增溫，陽光威力無法擋，此時要吃得健康、無負擔，為舒活生活加滿分；位在苗栗獅潭鄉的有機認證園區「百壽有機 芽菜農場」，從今年閏五月起推出「台灣芽芽」輕食新體驗、養生涼品，同時有芽菜生長導覽解說，及教大家如何輕鬆料理芽菜，全家大小不妨來體會，教人回味無窮的清新美味。

明德水庫源頭潺潺流下的溪水，甘甜清冽，蘊育出健康有機芽菜，「百壽有機芽菜農場」完全天然栽培，不使用人工發泡、漂白劑，讓這裡成了有機生食者的天堂。

 四周是原始山林的素顏

，「百壽有機芽菜農場」完全天然栽培，不使用發泡、漂白劑，讓這裡成了有機生食者的天
堂。(記者楊沛紘攝)

以水庫保護區的好水，栽培有機芽菜，種出芽菜一點不虛胖，甜度、脆度均佳。
(記者楊沛紘攝)

農場主人邱國禎、呂秀帆夫婦對芽菜經常好話讚美，加上芽菜孵育「產房」裡，經常放送觀世音菩薩聖號，原來這裡的芽菜長得頭好壯壯，就是聽著佛號長大的呢。

仙山稜線、神桌山脈就在明德水庫上游，「百壽有機芽菜農場」就位在這山間，沿途只2、3戶錯落零散，溪水清澈見底，沒有污染與過度開發，在農場任何角落佇立，都可聽到淙淙泉聲， 四周是原始山林的素顏，夏天裡適合來這裡嬉水、溯溪，享受腳丫子的清涼。

邱國禎在建築業轉下坡後，9年前和妻子回到老家，運用好水質投入研究栽培有機芽菜，希望種出甜度、脆度均佳的好吃芽菜，經過精密溫、濕度控制，經歷無數失敗，倒掉難以數計的心血，才成功栽培出10多種芽菜。

市售芽菜1台斤種子孵出13、14台斤，這裡培養卻只有4台斤，生長結實，下鍋時不出水，還得加水，一點都不﹁虛胖﹂；夫婦倆工作時也讓芽菜共沾法喜，常聽鼓勵的好話，及佛號讚頌。

芽菜富含礦物質和維生素、低熱量。這裡有市面較少的養生黑豆芽、青花椰菜芽、蕎麥芽、葫蘆巴豆芽、空心菜芽等，營養素互有所長，像青花椰菜芽、葫蘆巴豆芽，醫學證實有豐富天然去毒酵素，有抗癌的養生功效。

老闆也算「怪人」一個，有人在網路上反映，沿途指標太少，不易找到位置，他總是概述位置後告訴對方，有心就找得到。

這裡各種芽菜價格比起都會有機專賣店划算得多，同時可親自品嘗新鮮的滋味，也能看看芽菜生成的環境。電話：037-932208。

「台灣芽芽」輕食體驗餐，僅週六日提供，週一至五為農場生產日。芽芽輕食下午茶有：特製發芽豆漿、養生手捲、小麥草甜心、日曬麥草茶等；葫蘆巴豆茶是微苦滋味的葫蘆巴豆芽，搭配天然甜菊與枸杞、紅棗等。